Vrste grelnih elementov pečice in kje jih boste našli

Številne kuhinje uporabljajo več kot enogrelni element pečiceNekatere pečice imajo dno.grelni element pečiceza peko, medtem ko drugi uporabljajo vrhgrelni element pečiceza pečenje na žaru ali žaru. Konvekcijske pečice imajo ventilator ingrelni element za pečicoučinkovitost. Različne vrste grelnih elementov za pečico lahko dosežejo različne temperature. Na primer:

• Električne pečice pogosto merijo 112 °C, 110 °C ali 105 °C na različnih točkah.
• Plinske pečice lahko dosežejo 125 °C, 115 °C ali 120 °C.
• Pečice s prisilno konvekcijo lahko prihranijo približno 10 % več energije kot običajne.

Izbira pravegagrelni elementi pečicelahko vsakomur pomaga enakomerneje kuhati hrano in prihraniti energijo.

Ključne ugotovitve

• Pečice uporabljajo različne grelne elemente za specifične naloge: zgornje elemente za pečenje na žaru, spodnje elemente za peko in ventilatorje z grelnimi tuljavami za konvekcijsko kuhanje.
• Zgornji žari omogočajo hitro in neposredno segrevanje za porjavitev in hrustljavost hrane, kar je idealno za popečenje mesa in topljenje sira.
• Spodnji grelniki za peko zagotavljajo enakomerno toploto od spodaj, kar je idealno za peko kruha, tort in pečenje mesa z zlato skorjo.
• Konvekcijske pečice uporabljajo ventilator in grelni element za kroženje vročega zraka, kar omogoča hitrejše in enakomernejše kuhanje hrane, hkrati pa varčuje z energijo.
• Specializirani elementi, kot so halogenski, keramični, infrardeči, kamni za pico in para, dodajajo edinstvene prednosti kuhanja, kot so hitrejše kuhanje, natančna toplota, hrustljava skorjica in sočni obroki.

Zgornji grelni element pečice (pečenje na žaru/žaru)

Kaj je to in kako deluje

Zgornji grelni element pečice za žar ali peko na žaru se nahaja na samem vrhu pečice. Uporablja trdno grelno žico znotraj trpežnega ohišja iz nerjavečega jekla. Ta žica se segreje, ko skoznjo teče elektrika. Element je izpostavljen zraku, kar mu pomaga, da se hitro segreje in pošlje neposredno toploto navzdol na hrano. Ta neposredna toplota deluje predvsem prek infrardečega sevanja. Površina hrane absorbira to toploto, zato se zunanjost hitro segreje, notranjost pa se segreva počasneje. Zasnova elementa pomaga tudi pri usmerjanju vročega zraka po pečici, kar zagotavlja enakomerno temperaturo. Nekatere pečice uporabljajo ventilator z elementom za žar. Ta ventilator premika vroč zrak, kar pomaga, da se debelejša hrana segreje bolj enakomerno.

Nasvet: Če hrano postavite bližje zgornjemu grelcu, se bo hitreje zapekla, vendar lahko to povzroči tudi neenakomerno kuhanje, če je ne opazujete natančno.

Kje boste našli element za žar/peko

Večina električnih in plinskih pečic ima na vrhu pečice grelnik za žar ali žar. Priročniki znamk, kot je Whirlpool, prikazujejo ta element tik nad glavnim kuhalnim območjem. Grelnik toplote segreva neposredno zgornji del hrane. Nekatere pečice imajo posebno nastavitev za žar, ki vklopi samo ta zgornji grelnik. Za podrobnosti o posameznem modelu je vedno dobro preveriti priročnik za uporabo.

Najboljše uporabe in prednosti

Zgornji grelnik za žar ali žar se najbolje obnese, ko je potrebna visoka temperatura. Doseže lahko približno 289 ℃ (550 ℉), kar je idealno za peko zrezkov, topljenje sira ali hrustljavo pečenje enolončnic. Tukaj je nekaj njegovih najboljših uporab:

• Hitro popečenje mesa, podobno kot pri peki na žaru na prostem
• Porjavitev vrhov enolončnic ali lazanje
• Opekanje kruha ali topljenje sira na sendvičih

Konvekcijski žar vklaplja in izklaplja grelnik, medtem ko ventilator premika zrak, kar olajša enakomerno kuhanje debelejših jedi.grelni element pečicekuharjem daje večji nadzor nad porjavitvijo in hrustljavostjo, zaradi česar je priljubljena za dodelavo jedi.

Spodnji (pekarski) grelni element pečice

Kaj je to in kako deluje

Spodnji grelni element pečice se nahaja na dnu večine pečic. Uporablja posebno žico iz zlitin, kot sta Fe-Cr-Al ali Ni-Cr, ki lahko prenese visoke temperature. Ta žica je nameščena znotraj izolacijskega ogrodja, ki ohranja toploto usmerjeno tja, kjer je potrebna. Ko elektrika teče skozi žico, se segreje in začne žareti. Toplota se s prevodnostjo, konvekcijo in sevanjem premika navzgor v pečico. Nekatere pečice uporabljajo različne vrste žičnih nastavitev, kot so viseče ali vgrajene tuljave. Te zasnove pomagajo nadzorovati širjenje toplote. Tehnična dokumentacija kaže, da lahko uporaba dveh grelnih tuljav na dnu, vsaka z ustrezno močjo, zagotovi enakomernejše segrevanje pečice. Pravilna postavitev lahko tudi prihrani energijo in pomaga pri boljšem peki hrane.

Opomba: Zasnova spodnjega grelnega elementa vpliva na to, kako hitro se pečica segreje in kako enakomerno kuha. Več tuljav ali večja moč lahko pomeni hitrejše segrevanje, vendar je včasih temperatura manj enakomerna.

Kje boste našli element peke

• Številni električni štedilniki in stenske pečice GE imajo pod dnom pečice iz porcelanastega emajla skriti grelni element. Zaradi tega grelni element ni na vidiku in je čiščenje lažje.
• Nekatere pečice uporabljajo element »True Hidden Bake«, ki se nahaja pod dejanskim dnom pečice.
• Pečni element je pogosto pritrjen z vijaki in ga je mogoče zamenjati z odstranitvijo rešetk pečice in talne plošče.
• Pečice WhirlpoolPečni element postavite tik pod dno pečice v notranjosti pečice. Za dostop do njega uporabniki odstranijo rešetke in odvijejo dno.
• Pri nekaterih pečicah je dostop do grelnega elementa mogoč z zadnje strani, tako da izvlečete pečico in odstranite zadnjo ploščo.

Najboljše uporabe in prednosti

Spodnji grelni element je najbolj primeren za počasno in enakomerno kuhanje. Idealen je za peko kruha, tort, piškotov in pečenje mesa. Toplota se dviga od spodaj, kar pomaga testu vzhajati in daje pečenim izdelkom zlato skorjo. Ko ima grelni element višjo gostoto moči, se segreje hitreje, vendar temperatura morda ni tako enakomerna. Razporeditve z nižjo gostoto moči se segrevajo dlje, vendar zagotavljajo bolj enakomerno temperaturo. Tukaj je kratek pregled kompromisov:

Thespodnji grelni element pečiceje delovna sila za večino pekovskih opravil. Kuharjem zagotavlja enakomerno in zanesljivo toploto za široko paleto receptov.

Grelni element konvekcijske (ventilatorske) pečice

Kaj je to in kako deluje

Grelni element konvekcijske (ventilatorske) pečice uporablja tako grelno tuljavo kot ventilator. Ventilator se nahaja blizu zadnje stene pečice. Ko se pečica vklopi, se tuljava segreje. Ventilator nato piha vroč zrak po pečici. Ta gibljiv zrak pomaga, da se hrana hitreje in enakomerneje segreje. Inženirji so preučevali delovanje teh pečic. Ugotovili so, da ventilator in tuljava skupaj ustvarjata enakomeren pretok zraka in enakomerno toploto. Nekatere študije kažejo, da se konvekcijske pečice hitro segrejejo in dobro porabljajo energijo. Sistem ventilatorskih tuljav se hitro odziva, vendar se toplota včasih zdi manj nežna kot sevalna toplota. Kljub temu je glavni cilj ohranjati stabilno temperaturo in se izogniti hladnim mestom.

Nasvet: Pri peki piškotov ali pečenju zelenjave uporabite konvekcijski način. Zaradi krožečega zraka se vse sestavine na vsaki rešetki spečejo enako.

Kje boste našli konvekcijski element

Večina konvekcijskih pečic ima ventilator in grelni element na zadnji steni pečice. To mesto omogoča ventilatorju, da potiska vroč zrak čez vse police. Nekatere znamke, kot je Whirlpool, uporabljajo posebno zasnovo z obliko metuljčka, ki omogoča še boljše gibanje zraka. Druge pečice imajo lahko dodatne grelne elemente na vrhu ali dnu, vendar je glavni konvekcijski sistem vedno nameščen zadaj. Priročniki proizvajalcev pečic kažejo, da ta nastavitev pomaga pri čiščenju in ohranja pečico dobro delovanje.

Najboljše uporabe in prednosti

Konvekcijske pečice so odlične, ko kuharji želijo enakomerne rezultate. Ventilator ohranja gibanje vročega zraka, tako da se hrana peče ali cvre brez hladnih madežev. Tukaj je nekaj glavnih prednosti:

• Hitrejši časi kuhanja kot pri običajnih pečicah
• Enakomerno porjavitev pekovskih izdelkov in mesa
• Manjša poraba energije, ker se hrana hitreje kuha
• Ni treba vrteti ponev ali menjati rešetk

Mnogi uporabniki pravijo, da konvekcijske pečice pečejo bolje kot starejši modeli. Ocene pogosto omenjajo hitro segrevanje, enostavno čiščenje in popolne rezultate za pico, prvovrstna rebra in drugo. Spodnja tabela prikazuje mnenja dejanskih uporabnikov:

Grelni element konvekcijske pečice pomaga kuharjem vsakič dobiti hrustljave piškote, prhko pecivo in sočne pečenke.

Specializirani grelni elementi za pečice

Halogenski grelni elementi

Halogenski grelni elementi uporabljajo kremenovo cev, napolnjeno s halogenskim plinom. V notranjosti cevi se volframova nitka segreje in oddaja močno infrardečo toploto. Ti elementi lahko zelo hitro dosežejo visoke temperature. Nekatere pečice uporabljajo pozlačene ali rubinasto prevlečene kremenove cevi. Pozlačene sijalke zmanjšajo vidno svetlobo in se osredotočajo na segrevanje, medtem ko so rubinasto prevlečene cenejše, vendar oddajajo več bleščanja. Prozorne sijalke se večinoma uporabljajo v tovarnah, ne v kuhinjah. Halogenski elementi se dobro obnesejo za hitro kuhanje in porjavitev. Pomagajo, da hrana, kot sta pica ali toast, postane hrustljava na zunanji strani, ne da bi se izsušila v notranjosti.

Nasvet: Halogenske pečice pogosto kuhajo hrano do 40 % hitreje kot tradicionalne pečice. Odlične so za zaposlene družine, ki si želijo hitrih obrokov.

Plinski grelni elementi

Plinski grelni elementi za ustvarjanje toplote uporabljajo zemeljski plin ali propan. Plamen segreva zrak v pečici in kuha hrano. Mnogi domači kuharji imajo radi plinske pečice, ker se hitro segrejejo in omogočajo dober nadzor nad temperaturo. Vendar pa študije kažejo, da lahko plinske pečice, če niso vzdrževane, zapravljajo energijo. Odpravljanje puščanj in izboljšanje izolacije lahko prihranita denar in pomagata okolju. Nekatere nove pečice uporabljajo posebne katalizatorje za učinkovitejše izgorevanje plina in zmanjšanje emisij. Zaradi teh nadgradenj so plinske pečice boljše tako za kuhanje kot za varčevanje z energijo.

• Plinske pečice se hitro segrejejo.
• Če jih ne preverjamo pogosto, so lahko manj učinkoviti.
• Novejši modeli uporabljajo boljšo tehnologijo za čistejše kuhanje.

Keramični grelni elementi

Keramični grelni elementi uporabljajo materiale, kot sta silicijev karbid ali molibdenov disilicid. Ti elementi lahko dosežejo zelo visoke temperature, včasih nad 1200 °C. Številne laboratorijske pečice in nekatere specializirane kuhinjske pečice uporabljajo keramične elemente za enakomerno in stabilno toploto. Keramične pečice imajo pogosto digitalne krmilnike in varnostne funkcije, kot so ključavnice na vratih. Keramični material pomaga ohranjati toploto v notranjosti, zato se hrana enakomerno segreva. Nekatere pečice uporabljajo keramično izolacijo za varčevanje z energijo in ohranjanje hladne zunanjosti.

Keramični grelni element pečice kuharjem omogoča natančen nadzor in zanesljive rezultate, zlasti pri peki in pečenju.

Infrardeči/kremenčni grelni elementi

Infrardeči in kremenčevi grelni elementi v kuhinjo prinašajo drugačno vrsto toplote. Ti elementi uporabljajo infrardeče sevanje za segrevanje hrane. Toplota prihaja iz kremenčevih cevi, tuljav, žarnic, plošč ali palic. Vsaka vrsta ima svoje prednosti. Spodnja tabela prikazuje, kako deluje vsaka od njih:

Infrardeče ogrevanje deluje tako, da molekule vode v hrani vibrirajo. To segreje površino in včasih sega globlje, odvisno od hrane. Ljudje imajo radi te elemente, ker se hitro segrejejo in prihranijo energijo. Prav tako pomagajo ohranjati vitamine in okuse v hrani. FDA pravi, da je infrardeče sevanje varno za kuhanje. Ti elementi ne segrevajo zraka veliko, zato kuhinja ostane hladnejša. Vendar morajo biti uporabniki previdni. Visoka vročina lahko povzroči opekline, če se je dotaknete.

Opomba: Infrardeče pečice porabijo manj vode in energije, zato so pametna izbira za okolju prijazne kuhinje.

Elementi iz kamna za pico/peko

Kamni za pico in peko pomagajo domačim kuharjem doseči hrustljavo skorjo, kot v restavraciji. Večina kamnov uporablja kordierit, material, ki prenese zelo visoko vročino. Kamni vpijajo vlago iz testa in enakomerno porazdelijo toploto. Zaradi tega je spodnja stran pice ali kruha hrustljava in zlato rjava. Spodnja tabela prikazuje, koliko toplote lahko prenesejo različni kamni za pico:

Hiter pregled priljubljenih kamnov:

Večina uporabnikov pravi, da je predhodno segrevanje kamna pomembno. Omenijo tudi, da čiščenje zahteva previdnost – brez mila, samo strgalo. Kamni za pico so primerni za pečice in žare. Z njimi lahko vsakomur doma pečete kot profesionalcu.

Parni grelni elementi

Parni grelni elementi dodajajo vlago v pečico. To pomaga, da kruh višje vzhaja in meso ostane sočno. Nove parne pečice uporabljajo posebno tehnologijo, imenovano Steam Infusion. Ta metoda hitro pošlje paro v pečico, zato se hrana hitreje skuha in ohrani več okusa. Študije kažejo, da parne pečice pomagajo varčevati z energijo in zmanjšujejo emisije toplogrednih plinov. Prav tako pomagajo hrani ohraniti aromo in okus, saj skrajšajo čas, ki ga preživi na vročih površinah.

Parne pečice so zdaj opremljene s pametnimi funkcijami. Nekatere uporabnikom omogočajo upravljanje s telefonom ali uporabo prednastavljenih načinov kuhanja. Te pečice so primerne za ljudi, ki si želijo zdravih obrokov in enostavnega kuhanja. Parni grelni elementi pomagajo tudi zmanjšati količino odpadne hrane, saj ohranjajo hrano svežo in okusno. Številne majhne pekarne in domači kuharji uporabljajo parne pečice za doseganje boljših rezultatov z manj truda.

Nasvet: Parne pečice so odlične za peko kruha, pečenje mesa in pogrevanje ostankov hrane, ne da bi se izsušili.

Primerjalni vodnik za grelne elemente pečice

Hitra referenčna tabela vrst, lokacij in uporab

Izbira pravegagrelni element pečicelahko močno vpliva na način kuhanja hrane. Vsaka vrsta ima svoje mesto v pečici in je najboljša za določena opravila. Spodnja tabela ponuja hiter pregled najpogostejših vrst, kje jih boste našli in kaj najbolje počnejo.

Nasvet: Za hrustljavo pico uporabite pekač. Za enakomerne piškote poskusite s konvekcijo. Vsak grelni element pečice ima svojo nalogo, ki jo najbolje opravlja!

Ta tabela pomaga vsem hitro primerjati glavne vrste. Nekateri elementi, kot sta zgornji žar ali žar, so primerni za porjavitev in hrustljavost. Drugi, kot je konvekcijski grelec, zagotavljajo enakomerno kuhanje hrane na vsaki rešetki. Posebni elementi, kot sta parni ali keramični, ponujajo dodatne funkcije za tiste, ki radi pečejo ali si želijo bolj zdravih obrokov.

Pri izbiri pečice ali uporabi nove nastavitve preverite ta vodnik, da prilagodite element kuhanju. Prava izbira lahko naredi obroke okusnejše in kuhanje lažje.

Pečice uporabljajo različne grelne elemente za različna opravila. Zgornji grelec za žar porjavi in ​​hrustljavo zapeče hrano. Spodnji grelec za peko zagotavlja enakomerno toploto za peko. Konvekcijski ventilatorji pomagajo enakomerno segreti hrano. Specializirani elementi, kot so parni ali kamni za pico, dodajo dodatne funkcije. Ljudje bi morali razmisliti o tem, kaj najpogosteje kuhajo. Izbira pravega grelnega elementa pečice lahko olajša in popestri obroke.

Nasvet: Preizkusite vsako nastavitev, da vidite, katera najbolje deluje za vaše najljubše recepte!

Pogosta vprašanja

Kakšna je razlika med žarom in elementom za peko?

Grelec za žar se nahaja na vrhu pečice in zagotavlja neposredno, visoko toploto za porjavitev ali hrustljavost. Grelec za peko se nahaja na dnu in zagotavlja stalno, enakomerno toploto za peko ali cvrtje.

Ali lahko kdo doma zamenja grelni element pečice?

Da, večina ljudi lahko zamenja grelni element z osnovnim orodjem. Najprej vedno izključite pečico iz električnega omrežja. Preverite priročnik za pravi del in sledite korakom. Če niste prepričani, pokličite strokovnjaka.

Zakaj se hrana v konvekcijski pečici kuha hitreje?

Konvekcijska pečica uporablja ventilator za premikanje vročega zraka okoli hrane. Ta pretok zraka omogoča, da toplota hitro doseže vse strani. Posledično se hrana kuha hitreje in enakomerneje kot v običajni pečici.

Kako lahko nekdo ugotovi, ali je grelni element pečice pokvarjen?

Če se pečica ne segreje ali peče neenakomerno, je grelec morda pokvarjen. Poiščite vidne poškodbe, kot so razpoke ali ožgani deli. Hladen grelec med uporabo je še en znak.

Ali kamni za pico delujejo v vseh pečicah?

Večina kamnov za pico je primernih za standardne pečice. Najbolje delujejo, če so predhodno segreti. Pred nakupom kamna vedno preverite velikost pečice. Nekateri kamni so primerni tudi za žare za dodatno hrustljavo pečenko.